面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊(a)以及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊(a)，面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代(dài)谢后产生(shēng)的(de)阳离(lí)子或阴离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳(yáng)离(lí)子占优(yōu)势的(de)则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境(jìng)温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发(fā)，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在(zài)家里不(bù)管(guǎn)什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温度(dù)对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也(yě)会提(tí)高发酵速(sù)度(知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗dù)，不过并(bìng)不会对(duì)身体有太大的(de)影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可(kě)以将面(miàn)放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的(de)酵母粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然(rán)后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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